Asunción, IP.- El productor de semillas de San Pedro, Paulo Duarte, en conversación con Radio Nacional, comentó que estudios científicos calificaron al producto como un supra alimento, ya que es considerado como un nutriente por excelencia, por lo que creen que el grano revolucionará el mercado agrícola.
“Reemplazan justamente a estos productos de origen animal, porque ahora hay una cultura y una tendencia muy fuerte de gente que opta por dejar la carne por dejar los alimentos derivados del animal”, dijo Duarte.
Resaltó al grano como una importante fuente de proteínas, vitaminas, aminoácidos, calcio, entre otros beneficios suplementarios a los alimentos tradicionales, inclusive son más costosos que el amaranto.
“El amaranto es utilizado por la NASA, los astronautas que van al espacio llevan una dieta complementado con amaranto, también un dato interesante, fue declarado por la Organización de las Naciones Unidas Para la Alimentación (FAO) como el alimento 2013”, dijo Duarte.
El amaranto cuenta con propiedades anticancerígenas, y que ayuda a mantener una vida saludable por su nulo contenido grasoso, y en consecuencia, también contribuye a la pérdida de peso.
En Paraguay la producción de amaranto está en fase de encontrar la adaptación ideal al llano por parte del vegetal, ya que es un producto que por genética está acostumbrado a los altiplanos.
“La idea es que estos productos realmente puedan empezar a reemplazar a los commodities, que estos productos se vuelvan un producto accesible para el pequeño productor que empiecen a ser productos que se negocien directamente con empresas paraguayas”, finalizó Duarte.