Asunción, Agencia IP.- Mujeres productoras de la localidad de San José Obrero utilizaron las instalaciones de la Facultad de Ciencias Químicas de la UNA para la producción de mermelada de guayaba a gran escala.
La producción fue posible mediante una alianza de Centro de Apoyo a Emprendedores (CAE) de Itauguá, el Comite de Fomento y Desarrollo «Alianza» y el Centro de Servicios
Las emprendedoras recibieron instrucciones de las profesoras Elsa Grafton y Ana Gómez, ambas tecnólogas de alimentos, quienes proporcionaron una introducción teórica y asesoramiento en el proceso de producción de la mermelada.
La jornada se centró en la formulación, proceso, pruebas de consistencia, envasado y técnicas de conservación. Las mujeres llevaron las mermeladas envasadas para la venta directa en su comunidad.