Asunción, Agencia IP.- Paraguay está de fiesta. El vorivori, una sopa tradicional que representa la esencia de la cocina guaraní, ha sido reconocido como la mejor sopa del mundo por Taste Atlas, con una calificación de 4.8 de 5.0. Para celebrar este logro, entrevistamos a una cocinera experta que nos guió paso a paso en la preparación de esta delicia.
Ingredientes básicos
Para preparar un delicioso vorivori para cuatro personas, se necesita:
– 1 pechuga de pollo (con hueso).
– 250 gramos de harina de maíz.
– 150 gramos de queso Paraguay.
– 1 cebolla.
– 1 tomate.
– 1 locote (pimiento).
– 2 dientes de ajo.
– Un trozo de zapallo (calabaza).
– Sal y aceite al gusto.
– Opcional: Kuratũ (cilantro) u orégano para un toque especial.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el caldo
1. Colocar la pechuga de pollo en una olla con agua.
2. Añadir la cebolla, el tomate, el locote, el ajo y el zapallo.
3. Agregar sal al gusto y deja hervir a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
Paso 2: Preparar la masa del vorivori
1. En un recipiente, mezclar los 250 gramos de harina de maíz con 150 gramos de queso Paraguay.
2. Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite.
3. Utilizar un poco del caldo caliente del pollo para humedecer la mezcla.
4. Amasar hasta que la masa sea compacta y consistente, lo suficiente para formar pequeñas bolitas.
Paso 3: Formar las bolitas de vorivori
1. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
2. Formar bolitas con la masa. Con 250 gramos de harina de maíz, se podrían obtener aproximadamente 50 bolitas.
Paso 4: Cocinar el vorivori
1. Agregar las bolitas de vorivori al caldo, revolviendo suavemente para evitar que se peguen.
2. Cocinar a fuego lento hasta que las bolitas estén tiernas pero firmes.
Paso 5: El toque final (opcional)
1. Antes de retirar la sopa del fuego, se puede añadir cilantro u orégano fresco para darle un sabor extra.
2. Dejar reposar por unos minutos y servir.
Un plato que trasciende fronteras
Nuestra entrevistada nos comentó que el vorivori, aunque profundamente enraizado en la cultura paraguaya, puede ser preparado en cualquier parte del mundo. La clave está en la sencillez de sus ingredientes y en el cariño con el que se elabora.
Ahora que esta sopa ha sido reconocida como la mejor del mundo, es un excelente momento para que más personas descubran y disfruten de este tesoro culinario.