Asunción, Agencia IP.- La reconocida plataforma internacional gastronómica TasteAtlas volvió a poner a Paraguay en el mapa culinario mundial al destacar recientemente al cocido quemado, una de las bebidas más tradicionales y representativas de la cultura paraguaya.
A través de sus redes sociales, TasteAtlas compartió una publicación dedicada exclusivamente a esta infusión típica, resaltando, más allá de su sabor característico, la singular técnica artesanal empleada en su preparación, considerada una de las más auténticas de Sudamérica.
Según la plataforma, el cocido quemado paraguayo se elabora mediante un método rústico y tradicional que consiste en colocar un carbón encendido directamente sobre un plato con azúcar y cáscaras de cítricos, generalmente de naranja o limón. El intenso calor del carbón derrite y carameliza instantáneamente el azúcar, mientras libera los aceites esenciales de las cáscaras, creando una base aromática con notas ahumadas muy particulares.
TasteAtlas también destacó que, en muchas preparaciones, se incorpora yerba mate a esta mezcla para tostarla junto con el azúcar caramelizado, intensificando aún más el sabor y el aroma característicos de la bebida.
Una vez que los ingredientes alcanzan el punto de caramelización deseado, se agrega agua hirviendo o leche caliente, lo que permite disolver por completo la mezcla. Posteriormente, el líquido se cuela para obtener una bebida reconfortante y de intenso sabor, ampliamente consumida en los hogares paraguayos, especialmente durante los meses de invierno.
La plataforma subrayó, además, que el uso directo de brasas en la preparación aporta un perfil ahumado auténtico, difícil de replicar con métodos modernos de cocina.
El reconocimiento de TasteAtlas representa una nueva visibilidad internacional para la gastronomía paraguaya, que en los últimos años ha ganado mayor presencia global gracias a platos y bebidas tradicionales que reflejan la identidad cultural del país.
La publicación, acompañada de un video del creador de contenido Guido Penayo, generó reacciones positivas entre paraguayos dentro y fuera del país, quienes celebraron que una de las bebidas más queridas de la cultura local siga ganando reconocimiento en escenarios internacionales.