Asunción, Agencia IP.- La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) recordó a la ciudadanía que la inocuidad alimentaria es un proceso que inicia con la elección del producto y se extiende hasta su consumo en el hogar, destacando que cada etapa (compra, transporte, almacenamiento y preparación) es fundamental para proteger la salud de las familias.
A través de una serie de recomendaciones, la institución enfatizó la importancia de adquirir alimentos en condiciones seguras y en establecimientos habilitados, como primera medida para garantizar que los productos cumplan con controles sanitarios periódicos.
En ese sentido, la Dinavisa señaló que los consumidores deben verificar que los comercios cuenten con habilitación institucional vigente, además de evaluar las condiciones higiénicas del entorno, observando la limpieza, el orden y la desinfección en las áreas de exposición y en las superficies de contacto con alimentos.
Otro punto clave es el control de la cadena de frío. La institución recomienda verificar el correcto funcionamiento de los equipos de refrigeración y congelación, así como la existencia de lecturas de temperatura visibles, y evitar la sobrecarga de los equipos, ya que esto puede afectar la conservación de productos perecederos.
Asimismo, se insta a revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos, asegurándose de que sean legibles e incluyan información esencial, como la fecha de vencimiento, el lote, el fabricante y los registros sanitarios correspondientes. La Dinavisa advierte que no se deben adquirir productos caducados ni aquellos con información borrosa o incompleta.
La institución también recomienda inspeccionar el estado de los envases, descartando latas abolladas, hinchadas o con fugas, así como paquetes rotos o con sellos de seguridad dañados, priorizando siempre productos en envases intactos y correctamente cerrados.
En cuanto al manejo durante la compra, se sugiere mantener la cadena de frío, dejando los productos refrigerados y congelados para el final del recorrido, utilizando bolsas térmicas o conservadoras cuando sea posible y evitando que los alimentos permanezcan más de 30 minutos sin refrigeración.
Finalmente, enfatiza la importancia de prevenir la contaminación cruzada, separando los productos de limpieza de los alimentos envasados y evitando el contacto entre empaques limpios y otros deteriorados.
La institución reiteró que la aplicación de estas medidas contribuye de manera significativa a la protección de la salud pública y al consumo seguro de alimentos en los hogares paraguayos.