Asunción, Agencia IP.- El restaurante paraguayo Táva Comedor, ubicado en Asunción, fue incorporado a 50 Best Discovery, la reconocida plataforma internacional vinculada a The World’s 50 Best, que reúne una selección de restaurantes, bares, hoteles y viñedos recomendados por expertos de la industria gastronómica y turística a nivel mundial. La inclusión sitúa a Paraguay en una de las principales vitrinas internacionales para viajeros, críticos gastronómicos y amantes de la alta cocina.
La plataforma, que actualmente reúne a más de 3.500 establecimientos en más de 800 ciudades y localidades del mundo, funciona como una guía especializada para descubrir propuestas gastronómicas y experiencias de hospitalidad destacadas. Los establecimientos que forman parte de ella son seleccionados a partir de las recomendaciones y los votos de las academias de expertos que también participan en la elaboración de las prestigiosas listas de 50 Best. Los restaurantes, bares y hoteles no pueden postularse para su inclusión.
En conversación sobre este reconocimiento, Luis Paredes, chef y socio propietario de Táva Comedor, expresó su entusiasmo por el logro de un restaurante que, pese a su corta trayectoria, ya comienza a ganar visibilidad internacional. «Estamos muy emocionados y orgullosos. Táva es un proyecto joven, construido con mucho esfuerzo y con la convicción de que la gastronomía paraguaya tiene mucho que mostrar al mundo. Ser incluidos en una plataforma tan prestigiosa como 50 Best Discovery es un reconocimiento enorme al trabajo de todo el equipo y una motivación para seguir creciendo», señaló.
Paredes destacó que la esencia de Táva Comedor radica en revalorizar la cocina paraguaya desde una mirada contemporánea, respetando las tradiciones y los sabores que forman parte de la identidad nacional.
La propuesta gastronómica del restaurante combina técnicas modernas con ingredientes y recetas tradicionales. Entre sus creaciones más representativas figuran el vori vori con pollo ahumado, el arroz quesú acompañado de asado, así como reinterpretaciones de clásicos nacionales como la sopa paraguaya y la chipa, entre otros platos de autor que buscan rescatar la memoria culinaria del país y presentarla a nuevas generaciones y públicos internacionales. «Desde el inicio, quisimos contar la historia del Paraguay a través de la comida. Cada plato tiene una conexión con nuestros ingredientes, nuestras tradiciones y nuestra cultura. Que una plataforma como 50 Best Discovery nos incluya significa que esas historias también pueden llegar a una audiencia global», agregó.
Una ventana al mundo para la gastronomía paraguaya
La incorporación de Táva Comedor representa mucho más que un reconocimiento individual. También constituye una oportunidad para fortalecer el posicionamiento de Paraguay como destino gastronómico emergente y proyectar internacionalmente el talento de los cocineros paraguayos, así como la riqueza de sus productos locales.
50 Best Discovery funciona como una extensión de las reconocidas marcas The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, The World’s 50 Best Hotels y The World’s 50 Best Vineyards, aunque no se trata de un ranking ni de una clasificación numérica. Su objetivo es ofrecer recomendaciones curadas por expertos y dar visibilidad a establecimientos que merecen ser descubiertos por viajeros de todo el mundo.
Para Asunción y para Paraguay, la presencia de Táva Comedor en esta plataforma supone una oportunidad para atraer la atención de periodistas especializados, operadores turísticos, visitantes internacionales y referentes del sector gastronómico, lo que contribuye al fortalecimiento de la imagen del país como un destino con una identidad culinaria propia y en constante evolución.
Con esta incorporación, la cocina paraguaya da un nuevo paso en su camino hacia el reconocimiento internacional, llevando sabores tradicionales como la chipa, la sopa paraguaya, el arroz quesú y el vori vori a una audiencia global cada vez más interesada en descubrir experiencias gastronómicas auténticas e identitarias.