Asunción, Agencia IP.- Con motivo de las fiestas de fin de año y las altas temperaturas, existen riesgos de enfermedades de transmisión alimentaria en la manipulación y conservación de alimentos.
Para evitar inconvenientes en la salud durante las celebraciones de navidad y año nuevo, como ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria), causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas, se deben tener en cuenta algunas recomendaciones del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN). Éstas son:
- Planificar el menú para estos días, realizar la lista de la compra de los alimentos según el menú y la cantidad de comensales.
- Antes de preparar cualquier alimento se debe lavar y desinfectar bien las manos y los alimentos que se utilizarán para la preparación de los alimentos.
- Tener en cuenta que en estas fechas la temperatura ambiente es bastante alta, por lo que se debe refrigerar los alimentos y evitar dejarlos a temperatura ambiente por más de dos horas.
- No mezclar los alimentos crudos con los cocidos, así se evitará la contaminación cruzada.
- Es importante tener en cuenta al momento de servir los alimentos que, los mismos se encuentren completamente cocinados, principalmente las carnes y huevos.
- No excederse con las comidas con alto contenido calórico como las grasas, frituras, embutidos y azúcares.
- En lo posible, evitar consumo de bebidas alcohólicas.
- Preferir los postres a base de frutas como la ensalada de frutas, brochetas de frutas, compotas y gelatina con frutas, porque aportan vitaminas, fibra y menos calorías a la dieta.