Asunción, IP.- El ministro de Cultura (SNC) Rubén Capdevila, se reunió con la destacada docente culinaria, Sara Garófalo, con el objetivo de emprender acciones y/o proyectos conjuntos en favor de la cultura gastronómica paraguaya.
En la ocasión, Garófalo mencionó que pone a disposición de la SNC el “Centro Garófalo”, institución de enseñanza gastronómica activo en Asunción desde 1951, constituyéndose así en el más antiguo de Paraguay, y uno de los de más trayectoria en Latinoamérica.
Garólafo informó que han desarrollado varias investigaciones en el campo de la gastronomía, y sus programas académicos están avalados por facultades e instituciones de más de 15 universidades de países americanos y europeos.
“Ofrecemos nuestra colaboración desinteresada y con mucho interés patriótico, ofrecer y poner a disposición el Centro Garófalo y todo lo que implica para trabajar en bien de nuestra gastronomía que es un patrimonio cultural muy importante en nuestro país”, manifestó.
Entre las investigaciones publicadas del Centro Garófalo se encuentra el libro “Cocina paraguaya tradicional y contemporánea” (2011), realizada en homenaje al Bicentenario de la Independencia de nuestro país, y fue seleccionada en el 2012 por la Gourmand World Cookbook entre los cinco mejores libros de gastronomía del mundo.