{"id":572667,"date":"2026-02-28T17:16:34","date_gmt":"2026-02-28T20:16:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ip.gov.py\/ip\/?p=572667"},"modified":"2026-03-13T21:32:13","modified_gmt":"2026-03-14T00:32:13","slug":"la-ruta-de-la-cana-es-de-interes-cultural-por-promover-la-historia-y-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ip.gov.py\/ip\/2026\/02\/28\/la-ruta-de-la-cana-es-de-interes-cultural-por-promover-la-historia-y-tradicion\/","title":{"rendered":"\u00abLa Ruta de la Ca\u00f1a\u00bb, es de inter\u00e9s cultural por promover la historia y tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Asunci\u00f3n, Agencia IP.-<\/em><\/strong> La Ruta de la Ca\u00f1a es una iniciativa privada que surgi\u00f3 hace cerca de una d\u00e9cada \u00a0con muchos objetivos nobles que se pueden resumir\u00a0 en: \u00a0compartir, \u00a0a trav\u00e9s de la experiencia, la satisfacci\u00f3n de trabajar por el posicionamiento econ\u00f3mico, tur\u00edstico, hist\u00f3rico y cultural \u00a0del Paraguay.\u00a0 Convergieron empresas privadas como Fort\u00edn yS.A. NSA, con el apoyo de SENATUR.\u00a0 En la \u00faltima semana de febrero, la Secretar\u00eda Nacional de Cultura, a trav\u00e9s de su ministra Adriana Ortiz, invit\u00f3 a las instituciones que conforman el Comit\u00e9 Nacional de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI), para realizar el recorrido denominado \u201cLa Ruta de la Ca\u00f1a\u201d, que tiene como epicentro a Piribebuy, hist\u00f3rica ciudad a 73 kil\u00f3metros al este de la capital.<\/p>\n

La delegaci\u00f3n estuvo encabezada por la ministra de cultura Adriana Ortiz, miembros de su gabinete, y los integrantes del Comit\u00e9 del \u00a0\u00a0Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE) , el \u00a0Ministerio de Educaci\u00f3n y Ciencias (MEC), el Ministerio \u00a0de Tecnolog\u00edas dela Informaci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n (MITIC) , la \u00a0Secretar\u00eda de Pol\u00edticas Ling\u00fc\u00edsticas (SPL) , \u00a0la Direcci\u00f3n Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI y el \u00a0Instituto Paraguayo de Artesan\u00eda (IPA).\u00a0 Asimismo, estuvieron invitados especiales como el director del FONDEC, Rodney Zorrilla y la secretaria de turismo de la Gobernaci\u00f3n de Cordillera, Graciela Acu\u00f1a, la directora de Marca Pa\u00eds de Rediex Teresa Torres (MIC).\u00a0 Guio el trayecto, la gerente de turismo de NSA Turismo, Graciela Fustagno.<\/p>\n

La primera parada realizada en esta oportunidad ha sido el sitio de cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar.\u00a0 Bajo la sombra de un centenario mango, sitio del tatakua, la maestra ronera, Mar\u00eda Irene Gonz\u00e1lez, explic\u00f3 con elocuencia, pasi\u00f3n y detalles, el proceso del cultivo y cosecha de la ca\u00f1a de az\u00facar, en ese campo de tierra f\u00e9rtil del departamento de Cordillera. Uno de los hombres m\u00e1s expertos en el machete, mostr\u00f3 c\u00f3mo cortan el takuare\u00b4e, con una t\u00e9cnica que permite el aprovechamiento pleno del mismo.\u00a0 Destac\u00f3 las ventajas de la cosecha manual para la calidad, ante la cosecha mec\u00e1nica.\u00a0 \u00a0La familia D\u00edaz de Vivar, hace varias generaciones, con el apoyo de un equipo t\u00e9cnico y profesional instalado en Piribebuy, lleva adelante la industria de la ca\u00f1a.<\/p>\n

Posteriormente, alrededor de las antiguas maquinarias hoy exhibidas en un museo, con sus piezas dispuestas sobre una pared adornada de musgos y ra\u00edces de guapo\u00b4y, con carteles informativos sobre la historia de la ca\u00f1a, \u00a0los visitantes, especialistas en derechos y registros de marcas y en patrimonio, compartieron ideas de c\u00f3mo promover a nivel mundial la ca\u00f1a paraguaya, presente en los albores de la historia paraguaya, y acompa\u00f1ando todos los acontecimientos heroicos y felices de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

En la vieja mielera, Mar\u00eda Irene cont\u00f3 la apasionante historia de la consecuci\u00f3n de medallas en los m\u00e1s prestigiosos concursos internacionales. Fort\u00edn en el a\u00f1o 2015 fue considerada \u201cla mejor destiler\u00eda del mundo\u201d, alz\u00e1ndose por encima de cientos de competidores de todo el mundo, y con un jurado sumamente exigente que visit\u00f3 las instalaciones de Fort\u00edn para verificar todo el proceso.<\/p>\n

De los ca\u00f1averales, la comitiva se traslad\u00f3 a las bodegas, siempre en el entorno rural de la ciudad de Piribebuy.\u00a0 Se observaron las barricas, los grandes toneles o contenedores de la ca\u00f1a, hechas con la preciosa madera aut\u00f3ctona y fragante del incienso.\u00a0 En otra bodega, estaban las cubas de roble.\u00a0 Con las preguntas de los visitantes, Mar\u00eda Irene explic\u00f3 todo el proceso de a\u00f1ejamiento.<\/p>\n

Luego, al aire libre, bajo los a\u00f1osos \u00e1rboles nativos, se dispusieron las copas y recipientes para degustar cada uno de los tipos de ca\u00f1a que elabora Fort\u00edn.\u00a0 Los visitantes aprendimos c\u00f3mo diferenciar una ca\u00f1a de otra, a apreciar los aromas y los sabores caracter\u00edsticos, identificando la presencia de finas esencias que intervienen en el gusto y la calidad de cada una de las ca\u00f1as. \u00a0La ministra de Cultura Adriana Ortiz, entreg\u00f3 en el lugar, un documento en el cual se declara de inter\u00e9s cultura \u201cLa Ruta de la Ca\u00f1a\u201d, a la vez que destac\u00f3 la labor del gobierno para el reconocimiento internacional de los saberes y productos de nuestra rica gastronom\u00eda.\u00a0 A la vez, Arami O\u00b4Hara, ejecutiva gastron\u00f3mica y asesora de la SNC en la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda paraguaya, agradeci\u00f3 la experiencia vivida.<\/p>\n

Esta original e inolvidable experiencia, estuvo acompa\u00f1ada de la historia de las ca\u00f1as premiadas a nivel internacional, de las colecciones m\u00e1s apreciadas por los cr\u00edticos, del dise\u00f1o de las cajas de las ca\u00f1as, y de la gesti\u00f3n que permiti\u00f3 a la Ca\u00f1a Paraguaya, ingresar a los restoranes de lujo.\u00a0 Los presentes se embargaron de emoci\u00f3n al saber que la ca\u00f1a de Piribebuy, en la visi\u00f3n y aprecio de propios y extra\u00f1os, est\u00e1 ligada a la historia de hero\u00edsmo de esa tierra roja, regada de sangre de m\u00e1rtires en Cordillera, al cielo azul incomparable de esta parte de Am\u00e9rica, y al verde de los ca\u00f1averales que matizan la flora de las suaves serran\u00edas de P\u00edribebuy.\u00a0 Un extra\u00f1o fen\u00f3meno, de un arco iris, nos acompa\u00f1\u00f3 durante la visita, dando un toque de color al cielo de febrero.<\/p>\n

Finalmente, La Ruta de la Ca\u00f1a finaliz\u00f3 con una Fiesta Paraguaya en el restor\u00e1n \u201cDe las Sierras\u201d en Caacup\u00e9.\u00a0 El recibimiento lo dio una pareja de j\u00f3venes bailarines, ataviados con los trajes tradicionales paraguayos; luego, el almuerzo cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de arpa y guitarra, y la danza de la botella, as\u00ed como la interpretaci\u00f3n de guaranias a cargo del cantautor ovetense Daniel Molas, proyectista apoyado por el FONDEC.<\/p>\n

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M\u00e1s info en el enlace: https:\/\/www.fortin.com.py\/ruta\/<\/p>\n

Texto y Fotograf\u00edas:\u00a0 Mar\u00eda Luisa Ferreira, representante de MITIC ante el Comit\u00e9 PCI, punto focal de MITIC ante Cultura. Form\u00f3 parte de este recorrido de \u00abLa Ruta de la Ca\u00f1a\u00bb.<\/em><\/p>\n\r\n